Hendi laxkniv 250 mm är en smidd kökskniv med långt, smalt grantonslipat blad. Den används till tunna skivor av gravad och rökt lax, portionering av fisk samt skinka och andra känsliga råvaror.
Kniven är smidd ur ett stycke rostfritt tyskt stål med hårdhet 56 HRC, med rundat bolster och svart POM-handtag fäst med tre rostfria nitar.
Fördelar med Hendi-laxkniven
250 mm grantonblad
Groparna i bladet släpper råvaran så skivorna blir jämna och tunna.
Smidd konstruktion
Blad och tånge i ett stycke ger balans och styrka vid långa drag.
Tyskt stål 56 HRC
Stålsorten X50CrMoV15 håller skärpa och är enkel att underhålla.
